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松江稻米: 一碗香喷喷米饭背后的故事

2019-09-10 14:07:02   来源: 农产品期货网 

大都市的郊外还有一片小小的净土,还有一小群执着的人们,守望着稻田,年复一年用心种出更好的稻米。稻谷是江南的主产、主食,松江这片上海最古老富庶之地,历代盛产优质稻米。如今沧海变桑田,这里长出了高楼大厦、高速、高铁,长出了大学城、G60科创企业群,但这里依然还能长出好的稻米,并在今年第二届全国优质稻品种食味鉴评会上获得金奖。让鉴评的专家们出乎意料的是全国十五个金奖中排名第三的竟是高度工业化城市化的上海松江稻米,他们怎么会想到在大都市的郊外还有一片小小的净土,还有一小群执着的人们,守望着稻田,年复一年用心种出更好的稻米。

养土地就是养自己

松江在本世纪初就探索用地养地相结合的现代耕作制度。十多年前在反复试验的基础上,推广了三三制耕作制度,即秋播的时候,土地深耕晒垡、麦子、绿肥各占三分之一,后茬种水稻,这样耕地三年之内种上一次绿肥,休耕一次,对恢复耕地的田力非常有效,同时可以减少大量的化肥农药使用。

又经过几年的探索实践,在总结三三制的基础上进一步优化耕作制度,探索一年种一季水稻的种田与养田结合的耕作制度。在分析粮食产出、农民收入、生态效益、眼前利益与长远土地生产能力等各种因素后,2016年起全区实行了绿肥、水稻的耕作制度。农田冬季春季休闲着,大大地减少了化肥农药的使用,土地松了、厚了、肥沃了,松江的稻米更香甜了。

培育好土地,松江不仅从耕作制度上、从生产模式上,还从农民保护耕地的责任与利益上做积极的探索。从2017年起,松江种粮的家庭农场和农业保险公司签了一个保险协议,农民在土地经营期内,如果把土地养好了,有奖励;如果土地养差了要赔偿。测评土地好差,专业部门有各种检测的指标,三五年检测一次,农民退出经营土地时要全面检测土地的各种指标。土地养好了,退休时可以得到一笔可观的收入。这里的农民懂得,养好土地也是在滋养自己。

与土地融合在一起

松江土地肥沃,风调雨顺,饭稻羹鱼,被誉为鱼米之乡。陆铭昌,松江农业技术推广中心的高级农艺师,是“老来青”的培育者陈永康的同乡。他明年就要退休了,工作的这几十个年头里在做的一件事,就是水稻育种。他还是幸运的,近年来他利用乡土优质水稻种质资源,育出不少好的水稻品种,这些稻米品种,深受老百姓的喜爱。很多农民进了城,面对超市那几十个品种的雷竞技竞猜,仍然怀念他们记忆中的那种雷竞技竞猜味道。正是因为这种情愫,陆铭昌培育的松早香1号在上海地区多次被评为最好吃的雷竞技竞猜,而他培育的另一个品种松香粳1018,从2016年参加地方和国家优质稻米评选以来,连年获得金奖。松江雷竞技竞猜由于这两个品种,又延续着松江出好雷竞技竞猜的历史名声,留住了舌尖上的乡土。

过去的育种强调的是高产,现在的育种注重的是口感;过去一个品种的推广,只要小试中试的数据,只要专家的鉴定;现在一个新品种的成功,专家要数据,农民要高产,市场要口感,要培育出农民喜欢种、市民喜欢吃的一个品种真是不容易。陆铭昌的育种思路也在最近这十几年从重产量转到主攻口感上,他觉得工作刚刚顺手,刚刚摸到了乡亲们惦记的那种稻米味道,却离退休不远了,一向沉稳平和的他有点急了,因为他觉得他培育的品种离他心中的标杆“老来青”还远着呢……

农场主的体面生活

李春风,松江区泖港镇腰泾村的一个家庭农场主,是2014年第一届全国十佳农民。三十多岁起,他和他父亲经营着一个400多亩耕地的种养结合家庭农场,每年生产稻谷50万斤左右,出栏生猪1500多头,人均收入十几万元。李春风父子都会使用拖拉机、收割机、播种机等各种农业器具,养猪场里的粪便经过发酵以后冬天全部浇灌在耕地上,化肥农药使用得很少,十几年积累下来土地越来越肥沃,稻米的品质也越来越好。

农场生产的生猪、稻谷都由松林公司负责销售,李春风一家专业专心从事农业生产,生产好他们就收入高,他们懂得,只有养好猪、种出好稻米、养护好土地他们才可以在这块土地上体面下去。

作为子承父业农二代的李春风,他原来像村里大部分的青年一样也在工业区上班。2008年开始,他在农忙时帮助父亲打理农场,2012年父亲退休了,他成了农场主,父亲成了帮手。

李春风虽然迅速掌握了常用农机具的使用技术,但父亲毕竟文化水平不高,现代的种植养殖知识有限,要提高自己,只凭父亲的经验是远远不够的,所以他每年去参加农业技术部门的培训班,考到了种植、养殖、农机具操作等各种专业技术证书,还在业余读中国农业大学的课程,补充理论方面的知识。李春风也耐得住寂寞,一年365天,他300天以上住在农场。

农业生产要稳定,农民职业队伍当然也要稳定。如今,农民成了体面的职业,稳定、专业,才能种出好稻米。松江经过十几年的探索和实践,粮食生产家庭农场经营制度基本成熟,粮食生产稳定发展,农民收入稳定提高,土地越种越好,农民成了体面的职业。李春风是几百个家庭农场的一个代表,也是松江农业传统生态循环和现代机械化高效率结合的一个典型。

十月将近,稻谷飘香,每年这个时节,松江的农家会举行一场新米饭尝评活动。他们将在松江浦南的“八十八亩田”里,邀请喜爱主食的人们来品尝新米饭,体验主食的魅力,分享好农夫的劳动果实,共庆丰收,喜迎国庆。“八十八亩田”的主人把生产队的老仓库,改造成具有现代功能的雷竞技竞猜体验馆,在那里展现给大家的是稻品的世界、主食的文化。

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